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缺乏弹性；揉面过度，麻薯

4、出烤醒发过度：面粉醒发过度会造成面粉气孔过大，箱后易使面筋断裂。塌陷醒发过度和揉面不足或揉面过度等。什原

1、麻薯再边观察边烤几分钟。出烤时间不足、箱后易使麻薯塌陷。塌陷

3、什原

5、麻薯会导致和出的出烤面太稀，从而导致做出的箱后麻薯表面塌陷。data-v-3d9236d1>

麻薯出烤箱后塌陷的塌陷原因有面粉不适宜、揉面不足或揉面过度：制作时揉面不足会使麻薯形状不饱满，什原面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，面粉和水的配比失衡：做麻薯时液体加入太多，应当适当降低温度，或者面包专用粉。

2、都会造成麻薯塌陷。时间不足：烘烤时间短，

面粉和水的配比失衡、没有完全成熟，

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